Sushi hotdogs

Ooh my god, deze sushihotdogs moet je echt eens proberen! Ik frituurde mijn sushirol en vulde hem dan op met zalmtartaar, avocado en komkommer. Echt overheerlijk!

Wat heb je nodig voor 4 sushi hotdogs?

-250 gram sushirijst

-350 ml water

-5 eetlepels rijstazijn

-1 theelepel zout

-1 eetlepel suiker

-100 gram bloem

-160 gram ijskoud water

-panko

-1 avocado

-halve komkommer

-2 zalmfilets

-srirachamayonaise en kewpiemayonaise

-2 lente-uitjes

-sesamzaad

Hoe maak je het?

Breng de sushirijst met het water aan de kook. Laat tien minuten onder het deksel koken. Wanneer dit klaar is zet je het vuur uit en laat je het nog 15 minuten staan met het deksel op de pot. Verwarm na de 15 minuten de rijstazijn en los er het zout en de suiker in op. Roer dit onder de rijst en laat verder afkoelen. Wanneer de rijst is afgekoeld kan je de rollen gaan maken.

Snijd de zalm in kleine blokjes van 1 op 1 cm. Doe in een kom en meng met een klein beetje srirachamayonsaise. Kruid met peper en zout. Snijd de komkommer en avocado in plakjes en de lente-ui in ringetjes.

Neem nu een norivel, leg dit met de ruwe zijde naar boven op het bamboematje. Bedek voor 4/5 de met een laag rijst. Duw goed aan met de achterkant van een lepel. Rol daarna de sushirol dicht. Het uiteinde plak je met wat water vast.

Meng ondertussen de bloem en het water tot een dikke pap, ook de pap mag je met peper en zout kruiden. Rol daarna de 4 sushirollen door het papje. En dan door de panko. Frituur 2 tot 3 minuten op ±180°C tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op een velletje keukenpapier.

Snijd de hotdog lichtjes open. Doe er dan een streepje kewpie mayonaise in. Leg er een rijtje avocado en komkommer in. Vul nog op met de zalm tartaar. Bestrooi met wat extra srirachamayonsaise, lente-ui en sesamzaad. Eet smakelijk!

Xoxo Shana