Spaghetti met kip, rode pesto, gepofte tomaten en rucola

Een snel bordje comfortfood kan soms toch eens echt smaken. Met deze volkoren pasta met pesto, kip, gepofte tomaten en rucola sla je de nagel op de kop. Je tovert het super snel op tafel en het is dan ook nog eens mega lekker!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

-200 gram volkoren pasta

-200 gram kip

-1 potje rode pesto melanzane e peperoni (aldi)

-250 ml kookroom

-20tal kerstomaten

-rucola

-parmezaanse kaas

Hoe maak je het?

Kook de pasta beetgaar in gezouten water en giet af. Doe de tomaten in de pan en bak kort aan tot ze poffen. Haal ze uit de pan en zet aan de kant. Bak nu de kip met peper en zout goudbruin in de pan. Doe de pesto in een steelpannetje en warm rustig op. Doe er vervolgens de kookroom bij. Kruid bij met peper en zout. Meng vervolgend de saus onder de gekookte pasta. Serveer samen met de gebakken kip, gepofte tomaten, wat rucola en parmezaanse kaas.

xoxo Shana