Pasta met tomatensaus en panko

Deze pasta heeft een extraatje. Krokant gebakken panko, yum! Iets wat ik niet zo vaak maak maar wel eens lekker vind af en toe. Deze keer ging ik voor een basic tomatensausje. Wat maken jullie vanavond?

Wat heb je nodig voor 2 porties?

-250 gram pasta

-1 vleestomaat

-2 teentjes look

-halve paprika

-2 eetlepels tomatenpuree

-bloem, boter, melk

-4 eetlepels panko

-olijfolie

Hoe maak je het?

Snijdt de tomaat fijn en verwijder de zaadjes. Snijdt ook de paprika en 1 teentje look heel fijn.

Maak een bechamelsaus met wat boter, bloem en melk. Voeg de tomatenpuree toe en kruid met peper en zout. Voeg de groentjes toe en laat de saus rustig pruttelen. Kook ondertussen de pasta beetgaar in gezouten water en giet af. Snijdt het tweede teentje look heel fijn of pers het met een knoflookpers. Doe dit teentje look samen met een scheutje olijfolie en de panko in een pan en bak alles rustig aan totdat de panko bruin en krokant is. Serveer de pasta met de saus en de krokante panko, smakelijk!

xoxo Shana