top of page

Pasta met mascarpone, spek en courgette


Afgelopen week kocht ik per ongeluk een potje mascarpone te veel. Daarom maakte ik daar nu dus een pastagerechtje van. Ik voegde een ajuin, een courgette en wat spekblokjes toe. Een lekker gerechtje, echt comfortfood. Wat is jullie lievelings pastagerechtje?


Wat heb je nodig voor 2 porties?

-250 gram spaghetti

-1 ajuin

-1 courgette

-250 gram mascarpone

-125 gram spekblokjes

-verse peterselie

-bouillonblokje, cayennepeper, peper, zout, lookpoeder


Hoe maak je het?

Kook de pasta gaar in een pot met gezouten water. Voor je de pasta afgiet schep je 200 ml kookvocht uit de pot.

Snijdt de ajuin fijn en stoof aan in wat olie. Voeg na een minuutje de spekblokjes toe en bak voor 2 minuten. Snijdt de courgette in blokjes en stoof vijf minuten mee,verkruimel het bouillonblokje over de groenten. Voeg nu de mascarpone en het kookvocht toe. Kruid bij met wat lookpoeder, cayennepeper, peper en zout.

Snijdt een handje peterselie fijn en strooi net voor serveren over de pasta. Smakelijk!


xoxo Shana

797 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page