Hebben jullie de nieuwe campagne van @lidlbelgium, Niemand is perfect, so what?, al voorbij zien komen? Met deze campagne willen ze duidelijk maken dat het ok is als jij of jouw kind niet de hele tijd 'perfect' gezond eet. Het is al goed genoeg als je jouw best doet.
Zelf eet ik ook verre van altijd gezond! Een goed voorbeeld zijn bijvoorbeeld deze appelringpannenkoeken met boekweitmeel. Super gezond maar als ik eerlijk ben proef je dat het kei gezond is. Het gevolg is dan bij mij vaak dat ik niet helemaal voldaan ben. En dat resulteert dan weer in de pannenkoeken bestrooien met super veel bloemsuiker of ahornsiroop waardoor het weer een stukje minder gezond is natuurlijk. Maar hey, dat is helemaal oke!
👉Ben jij ook niet perfect? En werk jij soms bijvoorbeeld je gezonde salade af met een dikke klodder mayonaise? Laat het me zeker weten in de comments, ik ben benieuwd naar al jullie niet zo perfecte verhalen!
Wat heb je nodig voor 2-3 porties?
-2 eieren
-75 gram Griekse yoghurt
-scheutje melk
-50 gram boekweitmeel
-theelepel kaneel
-theelepel bakpoeder
-snufje zout
-2 appels
-afwerking: poedersuiker
Hoe maak je het?
Klop de eieren samen met de Griekse yoghurt en een scheutje melk los. Zeef er de boekweitmeel, kaneel, bakpoeder en zout bij en meng voorzichtig. Je krijgt een dik beslag.
Schil de appels en snijd in ringen van ongeveer een halve centimeter.
Verwarm wat vetstof in de pan en dompel een appelring onder in het mengsel en leg in de pan. Bak beide kanten goudbruin. Herhaal tot alle appels en je deeg op zijn. Heb je nog wat deeg over? Bak dan nog wat kleine gewone pannenkoekjes.
Leg de pannenkoekjes op een stapeltje en werk af met wat poedersuiker! Enjoy!
Xoxo Shana