Het spookte al een hele tijd door mijn hoofd om eens een hartig recept te maken met de granola van Naturally Granola. Eindelijk waagde ik me aan deze taco's met kip gepanneerd met een korstje granola. Dit ga ik ongetwijfeld vaker doen want het was super lekker!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
-4 tot 6 kleine soft taco's
-100 gram koolsalade (lidl)
-halve appel
-eetlepel mayonaise
-1 avocado
-potje zure room
-1 limoen
-bloem
-ei
-100 gram granola signature van naturally granola
-200 gram kipfilet haasjes
-lente-ui
-peper, zout, lookpoeder
Hoe maak je het?
Doe de kant en klare rauwkost koolsalade in een kom. Verwijder het klophuis van de halve appel. Snijd in blokjes en doe bij de koolsalade. Pers er een halve limoen bij. Doe er verolgens de mayonaise en wat peper en zout bij en roer onder elkaar. Plet de avocado en kruid met peper, zout en lookpoeder. Meng de zure room met het sap van een halve limoen. Doe er peper en zout bij en roer goed. Doe wat bloem in een kommetje. Het losgeklopte ei in een ander kommetje en in het derde kommetje doe je fijngemalen granola. Deze kan je vervolgens kruiden met peper en zout. Doe de kip vervolgens door de bloem, in het ei en rol in de granola. Bak in een pan met boter krokant aan beide kanten. Snijd de kip vervolgens in plakjes. Vul de soft taco's met de koolsla, guacamole en kip. Werk af met de zure room en wat fijngesnede lente ui. Smakelijk!
xoxo Shana