Spinaziepannenkoeken

Ik wou al lang eens spinazie bij mijn pannenkoekenbeslag doen. Deze keer waagde ik me er eindelijk aan! En ik moet zeggen de pannenkoeken waren overheerlijk! Samen met een portie fruit is dit een perfecte lunch maar ook zeker een top ontbijt. Hebben jullie het al eens geprobeerd?

Wat heb je nodig voor 2 personen?

-100 gram havermout

-2 handjes spinazie

-1 banaan

-1 ei

-200 ml amandelmelk

-2 eetlepels lijnzaad

-1 theelepel bakpoeder

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een glad beslag. Doe wat boter in de pan en bak de pannenkoeken. je kan 8 pannenkoekjes bakken. Serveer met fruit naar keuze ik ging voor aardbeien, amandelschilfers en wat ahornsiroop. Smakelijk!

xoxo Shana