Omelet met spek en groentjes

Omelet 🥚het liefst van al eet ik een spiegeleitje maar deze omelet was echt fantastisch. Ik bakte wat spek, goot er de eieren op en werkte af met tomaat en avocado. Hmm een perfecte lunch. Hoe eten jullie eieren het liefst? Wat heb je nodig? -2 eieren -100 gram spekblokjes -scheutje melk -4 kerstomaatjes -halve avocado -peper en zout -toast

Hoe maak je het? 🍳 Bak de spekblokjes krokant. Breek de eieren en klop met een scheutje melk los. Doe er wat peper en zout bij en klopt nog even. Snijdt de tomaatjes en avocado in blokjes. Wanneer de spekjes klaar zijn giet je er de eieren over. Bestrooi met de groenten en laat bakken. Leg eventueel een deksel op de pan zodat ook de bovenste laag kan stollen. Wanneer de omelet klaar is serveer hem met ja favoriete brood, pistolet of cracker. Enjoy 😘