Hmm deze bowl is echt comfortfood. Hij zit vol met groenten die je met de tortillachips lekker kan op scheppen. De Chips maakte ik zelf van de paprikawraps van no fairytales, YUM! En natuurlijk kon de zure room en guacamole niet ontbreken. Wat eten jullie vanavond?
Wat heb je nodig voor 2 porties?
-125 gram rijst (1 zakje)
-2 paprika wraps van no fairytales
-scheutje olie
-blikje mais
-lente-ui
-kerstomaatjes
-rucola
-1 avocado
-zureroom
-limoen
-srirachamayonaise
-peper, zout, lookpoeder
Hoe maak je het?
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijdt de tortillas in driehoekjes en smeer lichtjes in met wat olie. Bak ze 10 minuten op 180 graden tot ze krokant zijn. Giet de mais af. Snijdt de lente-ui en kerstomaatjes in kleine stukjes. Plet de avocado met peper, zout en lookpoeder tot een simpele guacamole. Zijn de rijst en chips klaar? Vul dan je kom met alle ingrediënten en werk af met guacamole, zureroom en srirachamayonaise.
xoxo Shana
Comments