Lenterolletjes met surimi en glasnoedels

Lenterolletjes komt ook hier geregeld eens op tafel. Je kan ze vullen met alles wat jij lekker vindt. Deze keer had ik nog wat surimi in huis. Serveren doe ik het altijd met sweet chili saus.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

-5 rijstvellen

-100 gram glasnoedels

-5 surimistokjes

-halve rode paprika

-halve mango

-halve groene paprika

-1/3de komkommer

-sesamzaadjes

Hoe maak je het?

Overgiet de glasnoodels met kokend water en wat zout. Laat 5 minuten weken, giet af en laat wat afkoelen.

Kuis alle groenten en snijd in reepjes. Neem nu een rijstvel. Week dit kort in lauw water tot het vel zacht is. Leg het op een plastiek snijplank. Beleg het met de glasnoodels, groenten en surimi. Bestrooi met wat sesamzaad. Rol nu de 2 buitenste zijden over de vulling en rol dicht. Herhaal voor de andere 4 vellen. Serveer met je favoriete sausje, ik neem altijd sweet chili saus.

xoxo Shana