Lenterolletjes of springrolls is een van mijn favoriete maaltijden als ik voor iets licht en fris wil gaan. Ze zijn makkelijk te maken en je kan er oneindig mee variëren. Deze keer koos ik voor een variant met surimi. Het volledige recept vind je hieronder.
Wat heb je nodig?
-4 rijstvellen
-80 gram noedels
-veldsla
-avocado
-surimi
Hoe maak je het?
Kook de noedels gaar in gezouten water en giet af. Laat afkoelen of spoel af met koud water om dit proces te versnellen. Snijdt de avocado in plakjes en haal met een lepel uit de schil. Doe wat koud water in een kom en week de rijstvellen 1 voor 1, zorg dat ze niet te zacht worden zodat je ze nog goed kan rollen.
Beleg met veldsla, noedels, avocado en surimi. Rol nu dicht, doe dit ook voor de andere rijstvellen. Serveer met je favoriete saus, ik ging voor sweetchilisaus.
Eet smakelijk!
xoxo Shana