top of page

Lenterolletjes met kip en mango


Lenterolletjes vind ik toch echt een topper, zeker in de zomer. De smaken zijn lekker fris en ze zijn ook nog eens snel klaar! Deze keer ging ik voor een combinatie van kip en mango. En met mijn vers gemaakte sweet chili saus was dit echt een top maaltijd!


Wat heb je nodig voor 1 persoon?

-100 gram kip

-2cm gember

-70 gram rijstnoedels(of andere naar keuze)

-4 rijstvellen

-1 mango

-1 rode paprika

-rucola



Hoe maak je het?

Kook de noedels gaar in gezouten water, giet af en laat afkoelen.

Snij de kip in lange reepjes. Rasp 2 cm gember en doe dit bij de kip. Overgiet met 2 eetlepels arachideolie en kruid met peper en zout. Zet de kip aan de kant.

Schil de mango en snij in reepjes. Verwijder de steel en zaadlijsten uit de paparika en snijdt ook in reepjes. Bak de kip vervolgens gaar in de pan.

Neem een kom en lauw water. Week 1 rijstvel eventjes in water. Leg het op een vochtige handdoek of op een plastic snijplank. Leg er wat noedels, kip, mango, paprika en rucola op. Vouw het rolletjes voorzichtig dicht. Doe zo verder tot alle rijstvellen op zijn. Serveer met sweet chili saus.


xoxo Shana



108 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page