De afgelopen week liepen de temperaturen de hoogte in. een koude pasta is hier dan altijd één van mijn favoriete maaltijden. Het is lekker fris en je hebt er weinig werk aan. Ideaal want je kan dan wat meer genieten van de zon. Nu de temperaturen minder zijn geef ik je alsnog het receptje meer voor deze topper. Zo kunnen we samen weer dromen van tropische temperturen op een regenachtige dag als vandaag.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
-200 gram volkoren pasta
-150 gram hamblokjes
-20 tal kerstomaatjes
-rucola
-1 avocado
-100 gram mais ui blik (uitgelekt gewicht)
-2 eetlepels koude currysaus
-1 eetlepel mayonaise
-1 eetlepel olie (ik gebruikte avocado olie van biotoday)
Hoe maak je het?
Kook de pasta in gezouten water gaar. Giet af, overspoel met koud water laat verder afkoelen/uitlekken.
Snijdt de kerstomaatjes in stukjes, spoel de maïs, snijdt de avocado ook in blokjes. Meng alle groentjes en de ham onder de pasta en kruid met peper en zout.
Maak nu het sausje door de koude curry, mayonaise en avocado olie te mengen. Zo wordt de saus iets loperiger. Meng dit onder de pasta of serveer apart. Smakelijk!
xoxo Shana