top of page

Cupcakes met bosbessen en cottage cheese


Bakken met cottage cheese is helemaal nieuw voor mij. Een tijdje geleden zag ik in libelle lekker een receptje van muffins met deze eiwitrijke kaas en rode vruchten. Dat moest ik ook eens proberen, zelf koos ik voor bosbessen. Wisten jullie al dat je het kon gebruiken in gebak?


Wat heb je nodig voor 10 cupcakes?

-2 eieren

-80 gram suiker

-60 ml zonnebloemolie

-150 gram cottage cheese

-200 gram bloem

-theelepel bakpoeder

-150 gram bosbessen


Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Splits de eieren, mix de eidooiers samen met de suiker. Voeg na een minuutje de olie en cottage cheese toe. Mix nog een minuutje door. Zeef vervolgens er de bloem en het bakpoeder bij en spatel om. Klop het eiwit stijf en spatel dit samen met de bosbessen voorzichtig bij de rest. Vul 10 cupcakevormpjes met dit mengsel en bak voor zo'n 25 minuten.


Smakelijk!


xoxo Shana

195 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page