Cashew cream cheese

Ranobo vroeg me deze maand om voor hen aan de slag te gaan met mijn lievelingsnoot, cashews! Deze cashew cream met kaassmaak is een perfecte dip, spread voor de vegans onder ons. De kaassmaak krijg je door het toevoegen van edelgistvlokken. Het is super lekker op een boterham, toastje of gewoon als dip tijdens het snacken.

Wat heb je nodig?

-150 gram cashewnoten

-60 tot 100 ml water

-20 gram edelgistvlokken

-halve eetlepel citroensap

-1 teentje look

-halve eetlepel appelazijn

-handje basilicum en bieslook

-peper en zout

Hoe maak je het?

Begin een dagje eerder door de cashews te laten weken in water. Heb je dit niet gedaan? Week ze dan 15 minuten in heet water. Giet de chashews af en doe ze samen met alle andere ingrediënten in de blender. Mix tot een gladde substantie. Begin met 60 ml water en voeg naar smaak meer toe. Ik vond 60 ml te weinig omdat het mengsel dan nog te stevig was voor mij. Schep in een kom en werk af met verse kruiden.

xoxo Shana