Burrito bowl met pulled pork

Aangezien ik een grote pot pulled pork vlees gemaakt had zocht ik verschillende receptjes waar ik het voor kon gebruiken. Zo ontstond ook deze burrito bowl met rijst. Een lekker frisse maaltijd die snel klaar is!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

-150 gram rijst

-pulled pork vlees

-coleslaw

-1 avocado

-blikje mais

-zure room

-1 limoen

-rode ui

-15tal kerstomaatjes

Hoe maak je het?

Kook de rijst gaar in gezouten water en giet af. Snijd de tomaatjes en de rode ui fijn en meng onder elkaar. Snijd de avocado in blokjes. Meng de zure room met het sap van 1 limoen, peper en zout. Giet de mais af. Warm het vlees op.

Vul 2 kommen met de rijst. Verdeel hier de coleslaw, tomaatjes, mais, avocado, pulled pork en zure room over. Eet smakelijk!

xoxo Shana