Bruschetta met ricotta, zongedroogde tomaten, rucola en pijnboompitten

Ik ben dol op bruschetta's en deze variant is perfect voor een zonnige dag zoals vandaag. Ik belegde ze met ricotta, rucola, pijnboompitten en zongedroogde tomaten van Koro. Een lekkere combinatie. Nu nog een lekker drankje en we kunnen gaan genieten.

Wat heb je nodig? -1 ciabatta -1 potje ricotta -peper en zout -100 gram zongedroogde tomaten koro -rucola -pijnboompitten Hoe maak je het? Snijd het ciabatta brood in schijfjes. Leg ze op een ovenplaat en besprenkel met wat olijfolie. Bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn. Kruid de ricotta met peper en zout en meng goed. Bak de pijnboompitten kort in een pannetje tot ze bruin worden. Hak de zongedroogde tomaten fijn. Haal de broodjes uit de oven. Besmeer met de ricotta en beleg met de zongedroogde tomaten, rucola en pijnboompitjes. Enjoy! Xoxo Shana