Bruschetta met mango, perzik en rode ui

Bruschetta dat kennen we allemaal. Net omdat de klassieker zo gekend probeerde ik eens iets anders uit. Ik maakte een salade met mango, perzik en rode ui en wauw wat viel dat in de smaak! Lekker fris, zoet en fruitig, yum!

Wat heb je nodig voor 10 broodjes?

-1 ciabatta

-1 mango

-4 halve perziken uit blik

-halve rode ui

-sap van een halve limoen

Hoe maak je het?

Snijd de ciabatta in plakken en leg op een bakplaat. Bak 6-8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Schil de mango en snijd in blokjes. Snijd de perziken ook in blokjes. Verwijder de pel van de rode ui en snipper fijn. Meng de rode ui, perzik en mango in een kom onder elkaar. Pers er een halve limoen bij en meng goed. Haal de broodjes uit de oven en beleg rijkelijk met de mengeling van perzik en mango. Werk eventueel af met wat basilicum. Enjoy!

Xoxo Shana