Bruschetta met feta en tomaat

Ik ben dol op bruschetta's en deze variant was het perfecte lunch gerechtje! Ik maakte het op een grote boterham maar je kan er natuurlijk ook een hapje van maken. Ga jij het proberen?

Wat heb je nodig voor 2 personen? -4 dikke sneden brood -1 teentje look -olijfolie -twee tomaten -1 klein sjalotje -paar blaadjes basilicum -eetlepel citroensap -feta -peper en zout Hoe maak je het? Snijd vier dikke sneden brood. Besprenkel ze aan beide kanten met wat olijfolie en leg ze in de grillpan tot ze krokant zijn en goudbruin aan beide zijden. Maak ondertussen de tomatensalade. Verwijder de pitjes van de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de sjalot fijn. Pel de look. Hak de basilicum fijn, ik voegde een vijftal blaadjes toe. Meng nu de tomaat, sjalot en basilicum in een kom. Voeg een eetlepel olijfolie en citroensap toe en kruid met peper en zout. Meng goed. Verkruimel de feta. Wanneer het brood klaar is wrijf je het in met het teentje look. Beleg het met de tomatensalade en werk af met feta en extra basilicum. Smakelijk! Xoxo Shana