Paasei met speculaasvulling

Met Pasen in aantocht maakte ik deze heerlijke gevulde eieren. Deze gevulde eitjes met speculaasvulling zijn echt om duimen en vingers van af te likken! Ga jij ze proberen?

Wat heb je nodig voor 8 halve eieren?

-4 holle paaseieren

-4 speculaaskoekjes

-200 gram roomkaas

-2 eetlepels speculaaspasta

-3 eetlepels slagroom

Afwerking:

-extra speculaaspasta

Hoe maak je het?

Snijd de paaseieren in twee met behulp van een heet, scherp mes. Druk niet te hard anders maak je de eieren kapot.

Doe de speculaaskoekjes in een foodprocessor en verkruimel ze. Verdeel de kruimels over de bodem van de halve eieren. Houd een beetje kruimels over voor de afwerking achteraf.

Meng de roomkaas, speculaaspasta en slagroom door elkaar totdat ze goed gemengd zijn.

Verdeel het mengsel in de eieren.

Warm een eetlepel speculaaspasta kort op in de microgolfoven. Drizzle daarmee over de eieren en bestrooi met wat speculaaskruimels. Zet nog even in de koelkast of eet direct.

Xoxo Shana